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こちらのメニューに使用している中トロは、マグロの背肉で大トロより脂肪分が少ないため、ほど良い濃厚さで飽きがきません。特別な部位を使うからこその食感が楽しめます。
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伝統とモダンを融合させ新たなトレンドを作り出します。新鮮食材の味わいを活かす原始焼きは、炉端の灰のうえに食材を立てて、火との距離を調整しながら焼いていく焼き方です。原始焼きで調理された食材は、格別です。このシンプルかつ豪快な原始焼きを楽しめるお店はここだけです。美味しい時期を見極めて、旬な海産物を厳選して輸入しております。ぜひ旬な食材を原始焼きで味わってください。